ঐতিহ্যগত চিকিৎসা ব্যবস্থায় সাইট্রিক অ্যাসিডের ব্যবহার কী? আয়ুর্বেদে, অ্যাসিডিক খাবার (যেমন লেবু, চুন, রসুন, ভিনেগার, দই, দই এবং গাঁজনযুক্ত খাবার) এবং পদার্থগুলিকে "পিটাকে উত্তেজিত করে এমন খাবার" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যার অর্থ তারা প্রচুর পরিমাণে খাওয়ার সময় পেটকে উদ্দীপিত করতে পারে। , কিন্তু তারা Vata dosha ভারসাম্য. এই কারণেই কিছু লোকের ভিনেগার, টমেটো, টক সাইট্রাস ফল, কমলার রস, সালসা, দই, পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ এবং অ্যালকোহল খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি তারা তাদের উদ্দীপক মনে করে, কিন্তু অম্লীয় খাবার গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়, তবে তাদের আরও শক্তি এবং "আগুন" প্রয়োজন।
আয়ুর্বেদ অনুসারে, টক/তিক্ত খাবারের প্রধান উপাদান হল পৃথিবী এবং আগুন, যার তরল, হালকা, চর্বিযুক্ত এবং হজমের উপর গরম/তাপী প্রভাব রয়েছে। তারা সমালোচনা, ঈর্ষা এবং ঘৃণা হ্রাস করার সাথে সাথে উপলব্ধি এবং বোঝাপড়া সহ আবেগ বাড়াতে সাহায্য করতে পারে। টক খাবারগুলি ফুসফুসকে সমর্থন করে বলে বিশ্বাস করা হয় এবং পিত্তের সুস্থ প্রবাহকে প্রচার করার সময় ময়শ্চারাইজিং, বেদনানাশক এবং রেচক প্রভাব রয়েছে।
ঐতিহ্যগত চীনা ওষুধে বলা হয় যে "শক্তি রূপান্তর" বা খাবারের পাঁচটি স্বাদ সবচেয়ে সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর খাদ্যের দিকে পরিচালিত করে। পাঁচটি স্বাদ তিক্ত, নোনতা, মিষ্টি, টক এবং মশলাদার। ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধে বলা হয় যে অঙ্গ প্রতিটি স্বাদের সাথে সম্পর্কিত। একটি নির্দিষ্ট স্বাদ অঙ্গ সিস্টেমকে উন্নত করতে পারে, যখন অতিরিক্ত এটিকে দুর্বল করতে পারে। টক স্বাদ বসন্ত এবং কাঠের উপাদানের সাথে সম্পর্কিত। টক খাবার (যেমন টক রুটি, ভিনেগার, গম, আচারযুক্ত চীনা বাঁধাকপি এবং লেবু/চুন) একটি সতেজ প্রভাব রয়েছে বলে মনে করা হয়, এটি লিভার এবং পিত্তথলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং হজমে সহায়তা করে।
